Canelones Rossini

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    Receta de Canelones Rossini


    Te enseñamos a preparar ahora un plato con mucha historia y tradición en Italia, los famosos canelones Rossini, una receta exquisita con los que sorprender a tus invitados a la mesa con una receta muy completa.

    Ingredientes:

    - 25-26 láminas para canelones
    - Medio kilo de carne de cerdo
    - Medio kilo de pechuga de pollo
    - Tres tomates grandes
    - Una cebolla grande
    - 500 gramos de bechamel
    - Queso rallado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen




    Preparación:

    Antes de nada tenemos que preparar las láminas de pasta para los canelones, algo que haremos según el tipo que hayamos comprado. Por si no lo sabes existen láminas de dos tipos, las de toda la vida, las cuales hay que cocer como cualquier otro tipo de pasta, y las precocidas, que únicamente necesitan estar en remojo en agua caliente unos minutos. Puedes emplear cualquiera de ellas, pero siempre lee las instrucciones si no estás seguro de cómo dejarlas ya listas para rellenar. En ambos casos hemos de escurrirlas bien al acabar y después colocarlas en papel absorbente un paño seco para que queden totalmente secas.

    Después, o durante el proceso de preparación de las láminas de pasta, vamos a preparar la carne para el relleno. Vamos a emplear carne de cerdo y de pollo, en ambos casos picada, así que lo mejor es comprarlas y que nos la pique el carnicero, así nos aseguramos de utilizar carne fresca y de buena calidad, ya que la carne picada envasada no se siempre lo es. Cuando la tengamos picada solo hay que mezclarlas y salpimentarlas bien, y las reservamos para más adelante.

    Vamos a lavar los tomates y a trocearlos en daditos pequeños, y la cebolla la vamos a pelar y picar también lo más pequeño que podamos. Al acabar cogemos una sartén amplia y calentamos la misma a fuego medio, agregando una buena cantidad de aceite de oliva virgen, para sofreír en la misma la cebolla hasta que comience a cambiar de color. En ese momento agregamos la carne picada y la cocinamos unos minutos, removiendo para dorarla por todos lados, y agregamos el tomate picado y dejamos cocinar unos 5 o 6 minutos a fuego suave.


    Encendemos el horno y lo precalentamos a 200ºC, y mientras tanto engrasamos una fuente apta para hornear, con un poco de mantequilla o aceite. Cuando la pasta esté seca, comenzaremos a rellenar las láminas con el relleno que tenemos en la sartén, con cuidado de rellenarlos bien pero sin que salga el contenido por los lados. Los vamos colocando sobre la fuente y al tenerlos todos colocados echamos la bechamel por encima, que cubra bien todos los canelones. Por encima espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente, tiempo tras el cual podrás ya sacar la bandeja y servir en caliente estos ricos canelones Rossini, que esperamos que os gusten tanto como a nosotros.